El hielo seco es un recurso imprescindible para bares, restaurantes y laboratorios gastronómicos que buscan sorprender a sus clientes con efectos visuales impactantes y mantener temperaturas extremas en sus preparaciones. Pero depender de proveedores externos puede ser costoso y poco práctico.
Con los condensadores de hielo seco de 100%Chef puedes producir tu propio hielo seco al instante, siempre que cuentes con el equipo adecuado y, lo más importante, un bidón de CO₂ líquido adaptado correctamente. Este detalle es clave: sin CO₂ líquido el condensador no puede funcionar.
¿Por qué necesitas un bidón de CO₂ líquido adaptado?
- Asegura la presión adecuada para la correcta generación de hielo seco
- Evita pérdidas y maximiza el rendimiento del condensador
- Garantiza la calidad del hielo seco y la seguridad del proceso
- Porque para condensar, necesitas que el C02 esté en estado líquido
Si aún no cuentas con un bidón de CO₂ líquido que se denominan como «bidón o cilindro con sifón», nosotros también los vendemos
¿Conviene producir tu propio hielo seco?
| Aspecto | Producirlo con condensador | Comprar hielo seco comercial |
|---|---|---|
| Disponibilidad | Al instante, cuando lo necesites | Dependes de proveedores y horarios |
| Calidad | Control total sobre el tamaño y la textura | Varía según el proveedor |
| Costos a largo plazo | Menores, sin intermediarios | Mayores, pagas cada kilo más transporte |
| Flexibilidad | Puedes producir solo lo necesario | Necesitas comprar grandes cantidades |
| Impacto ambiental | Reduces transportes y embalajes innecesarios | Genera mayor huella por transporte y empaques |
Beneficios adicionales de producir tu propio hielo seco
- Mayor autonomía en tu negocio
- Efectos espectaculares para sorprender a los clientes
- Ahorro de tiempo y dinero al no depender de terceros
En Cocina Moderna te ayudamos a elegir el condensador adecuado y te asesoramos en la correcta adaptación del bidón de CO₂ líquido para que empieces a producir tu propio hielo seco de forma segura y eficiente y lo puedes ir a conocer en nuestro Laboratorio de Alta Tecnología Gastronómica